Comenzamos a coger Albahaca.

Esta semana (8 de Agosto de 2011) se comienza a coger una planta aromática  conocida por su fuerte aroma. La Albahaca. Esta planta aromática se suele utilizar para muchas salsas, entre ellas el pesto.

Del cual encontrarán al final de la entrada su receta, pero antes de todo quiero nombrarles las principales características de esta planta:
-Suele ser perenne, sus ojas son de color verde oscuro, y tiene unas  ramas por así decirlo fuertes para podarlas, es una planta que rebrota, que crea mucha flor y que es sensible a las heladas.

Para consultar precios entren en la página web http://www.plantasaromaticasyhortalizas.com/

Y ahora la receta del Pesto:

| RECETA TRADICIONAL DE PESTO |

50 gr de hojas de albahaca, 4 cucharadas (60 ml) de piñones, 2-4 dientes de ajo, 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra, 115 gr de queso parmesano recién rallado, 25 gr de queso pecorino recién rallado ( o queso de leche de oveja curado). Triture la albahaca, los piñones y los ajos hasta conseguir una pasta homogénea. Añada entre 60 y 65 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Añádale el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

QUIENES SOMOS

Somos  una familia que nos dedicamos al cultivo de hortalizas desde hace mucho tiempo, nuestros padres ya se dedicaban al cultivo de las mismas.
Nosotros hemos ampliado el cultivo a las plantas aromáticas,  las cuales estamos ampliando ´día a día.
En estos momentos componemos nuestra pequeña explotación familiar, mi hermano Juan Luis, mi hijo
Pablo y yo que me llamo Salvador también nos ayuda en los ratos que le dejan los estudios y en vacaciones mi hijo Andres.
Practimos el cultivo integrado que es utilizar los máximos productos para tratamientos que sean de componentes naturales y dejar de lado los productos químicos, así conseguimos que nuestras hortalizas tengan sabor auténtico a las mismas.
En estos momentos estamos plantando y sembrando las hortalizas y aromáticas para la campaña de invierno y además cosechando  las hotalizas de primavera-verano.